Un consumo di carne limitato o assente espone meno al rischio di sviluppare la cataratta. Sono i risultati di uno studio britannico pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition.
I ricercatori hanno monitorato i dati riguardanti il comportamento alimentare e le cartelle mediche di 27.670 soggetti non diabetici ultraquarantenni che partecipavano allo studio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition).
Controllando l’incidenza della cataratta nei vari gruppi di popolazione, il rischio maggiore è stato osservato nei soggetti con il più alto consumo di carne (oltre 100 g al giorno).
Il rischio decresceva man mano che diminuiva il consumo di carne da moderato a scarso, di pesce, fino a diete vegetariane e vegane.
Vegetariani e vegani hanno mostrato il rischio minore di tutti i tipi di dieta seguita (35-40%). Questo suggerisce che, anche se non si è completamente vegetariani ma si consuma poca carne, si può significativamente ridurre il rischio di sviluppare la cataratta.
Appleby PN, Allen NE, Key TJ. Diet, vegetarianism, and cataract risk. Am J Clin Nutr. 2011 May;93(5):1128-35.
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